丽江特色小吃（丽江特色美食小吃）
云南丽江美食有什么
云南丽江的美食有：
1.鸡豌豆凉粉。鸡豌豆凉粉是纳西族人民喜爱的传统食品。原产于丽江坝，属于大豆科。因为它的形状像鸡头上的眼睛，所以被称为鸡豌豆凉粉。这种豆磨成粉条，颜色呈灰绿色。油炸或冷食都很美味。是纳西族餐桌上的一道美味佳肴。
2.丽江粑粑。主要原料是当地的细麦面，加上火腿、油、糖等调料，调匀，揉成层状。咬一口，金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。
3米***。米肠是以猪血、大米和各种调料按一定比例混合在一起，再装入加工好的猪肠制成的米肠。
4、纳西烧烤。“纳西烧烤”是流行于丽江茶马古道的传统马帮菜。主要成分是五花肉。皮金黄酥脆，肥而不腻，薄而不木，口感酥脆。
5.八宝菠萝饭。菠萝饭是丽江的传统小吃。它是将糯米蒸熟，与糖、油、桂花混合，倒入装有红枣、薏米、莲子、龙眼等水果配料的容器中。蒸熟后淋上糖腌料。服务。其味道香甜，是节日和招待客人的上佳佳肴。
6.泸沽湖清酒。泸沽湖清酒是云南省丽江市宁蒗县的特产。泸沽湖清酒以名贵山药、玉米、苦荞、小麦和优质高山泉水为原料酿制而成。该酒清澈透明，甘甜醇厚，口感丰富，味道纯正芳香，回味甘甜，风格独特。
丽江古城特色小吃有哪些
1.糯米
糯米是纳西族冬至的食物。第一天，糯米要用冷水泡软，上蒸笼蒸熟，拌上白糖、红糖，吃前吃。
2、蜜饯
蜜饯、纳西米晶，历史悠久。各种水果用自制的麦芽糖或红糖煮沸后，可以放在陶罐里长期保存。每年过年或者盖房子、娶妻、招待客人时需要准备的点心。除以各种水果制成外，常以胡萝卜、生姜、莲藕、南瓜等为原料。
3、补猪肺
酿猪肺：新鲜猪肺，将肺充气，将面粉或荞麦面及调料通过肺管倒入糊中，轻轻搅打至饱满，煮熟后切片或油炸。
4.丽江粑粑
丽江粑粑的主要原料是细麦粉、火腿和油。用文火烤成金黄色，咸甜兼备。丽江粑粑的另一种形式是锅铲粑粑。大多采用火锅铲烘烤，烹调后可保存较长时间。
5.鹰嘴豆果冻
鹰嘴豆果冻是以鹰嘴豆为主要原料制成的食品。其方法是将鹰嘴豆泡软，磨细滤成浆，煮至灰白色，倒入各种容器中冷却后成型即可食用。夏季多吃冷食，天气转凉后，油炸、热食就少了。
参考：百度百科-丽江古城
丽江十大特色小吃丽江有哪些特色小吃
1.蜜饯
蜜饯是丽江的特色美食，由多种水果和蜂蜜混合而成。里面的水果品种很多，味道也非常好。它们很受儿童和女性朋友的欢迎。
2.八宝菠萝饭
八宝菠萝饭是丽江的传统小吃。它是蒸熟的糯米，与糖、油、桂花、红枣、薏米、莲子、桂圆等配料混合，放入挖好的水果容器中，待蒸熟即可。倒在糖腌料上即可食用。其味道香甜，是节日和招待客人的上佳佳肴。
3、奶包豆腐
奶豆腐是云南特产。其外观与普通豆腐相似，但油炸咬开时，会流出白色液体，故名“奶豆腐”。
4、东巴烤鱼
东巴烤鱼是来丽江必吃的美食。先将鱼内脏清洗干净，撒上胡椒粉、盐、五香粉，然后将鱼放入锅中炸至金黄色，然后加入配料。是的，这是一种非常罕见的美味。
5、黄豆面
6.米***
米饭采用传统工艺制成，具有非常独特的风味。它是用猪血、大米和各种香料制成的。食用时将配料倒入猪肠内，切成段。无论是炒还是蒸都很美味。
7.烤饵块
饵块是云南特产，在丽江随处可见。它是将煮熟的薄片切成薄片，用炭火烤熟，然后涂上酱汁即可食用。
8.鹰嘴豆果冻
鹰嘴豆凉粉是丽江著名的特色小吃，据说已有数百年的历史。质地光滑细腻，可冷食或热食。凉粉中加入了红辣椒、花椒、葱、酸醋等调味品，非常美味。
9、纳西烧烤
纳西烧烤是丽江当地的特色烧烤。其制作十分讲究。它需要一个烤箱。烤箱周围挂着铁丝。铁线上有钩子，用来挂肉。肉预先用新鲜的五花肉和香料腌制而成。吃起来肥而不腻，酥脆焦糖，非常美味。
10.丽江粑粑
丽江粑粑是丽江最受欢迎的小吃。是云南纳西族的传统美食。它历史悠久，外形酷似炸糕。但丽江粑粑的味道确实没办法复制。它以小麦粉为原料，加入植物油、糖、火腿等配料制成。其色泽金黄、味甜、酥香、清香。
丽江有哪些特色美食
怎么说？其实我觉得丽江的特色可以用一日三餐来概括。早上吃蒸年糕和两碗酥油茶，也可以搭配永盛油茶。中午我一般都会吃一碗鸡肉凉粉鸡蛋炒饭。晚上，如果有火腿，可以加一些蒲公英或干菜。想吃辣就来一碗江边辣吧。还有很多好吃的。举不起来了这段时间可以吃蘑菇、竹笋、野菜等。头罗花、河鱼、河里的石鞭头，烧着吃，配上几瓶冰啤酒。非常清爽。
以上就是所谓的即使有钱也吃不到的野生鱿鱼和河鱼。
以上是牛肝菌
丽江的特产
1、秘制雪山鱼
秘制雪山鱼采用新鲜宰杀的雪山鱼。非常新鲜，味道酸辣，鱼肉滑嫩，香浓可口，味道非常鲜美。是当地著名菜肴之一。
2、丽江三文鱼
丽江三文鱼的特别之处在于，这种三文鱼生长在玉龙雪山的雪水中。海里的鲑鱼是鲑鱼，丽江的鲑鱼是鳟鱼。这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。一般来说，可以生吃，也可以火锅煮熟。
3.纳西烤鱼
纳西烤鱼是当地纳西族的传统美食。是当地著名菜肴之一。微辣可口。鱼外面烧焦，里面嫩。它很受当地人和游客的欢迎。
4.丽江腊排骨
用排骨，加大量盐腌制。有些人会添加一些辅助酒、糖、香料等，放在可以过滤水的木桶里。腌制15天左右，盐味已经渗入骨髓，骨头和肉的味道融合在一起，还腌制了大量的水。这时，肉的香味还不够；用盐腌制后，取出放在阴凉通风处晾干。干燥时间为1个月至3个月。然后它的味道就变成了“腊肉味十足”
5.豆焖饭
红豆饭的制作历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。红烧豆饭是非常有特色的云南特色小吃。红烧豆饭以蚕豆为主要原料，烹调方法以酿菜为主。在其他地方很难尝到。确实是百吃不厌的一大风味特色。
丽江巴巴
丽江粑粑是纳西族特有的食品。其特点之一就是色香味美。主要原料是当地的细麦面，加上玉龙雪山的清泉、火腿、油、糖等佐料，调匀。揉成一层。然后放入锅中用小火煎至金黄色，就可以了。其金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。丽江粑粑有咸、甜两种口味。丽江粑粑的另一个特点是不易变质、不易发臭。放置几天也不会发霉。只要蒸或者炸就可以了。也是一种非常好的干粮。过去是马帮的干粮。在象山市场农贸市场，丽江粑粑可以由当地人制作，美味又正宗
腊排骨
排骨火锅是纳西名菜——热叠第三叠中不可缺少的主菜。腊排骨的制作简单、不复杂，但需要天气条件。丽江的天气最适合制作腊排骨，所以这也是丽江独有的美食。
纳西烤鱼、烧烤
纳西烤鱼，烤出来的肉金黄酥脆，肥而不腻，瘦而不腻，口感酥脆。
黑山羊火锅
黑山羊火锅是丽江的特色美食。黑山羊对生长环境有一定的要求。它必须在2500公里左右生长。这样的海拔使其肉质鲜美，肥瘦相间，吃在嘴里不臭。吃黑山羊火锅不仅可以补气养血，还能暖中暖下。它还可以补肾壮阳，增加身体免疫力，帮助你抵御高原上的一切。黑山羊火锅一般集中在金凯广场附近
鹰嘴豆果冻
鹰嘴豆凉粉是丽江古城的招牌食品。鹰嘴豆果冻，顾名思义，是由鹰嘴豆制成的。鹰嘴豆是丽江特有的豆类。它们生长在高海拔地区，产量极低。鹰嘴豆果冻可以热食或冷食。夏天可以冷着吃。将果冻与各种颜色的调味品搭配。它将是美味、可口、开胃的。冬天热吃的话，把凉粉切成金黄的两面，加入不同的调料。也是美味可口。鹰嘴豆冻和当地的红烧年糕是绝配。
牛奶酸奶
这在丽江很常见。在街道两旁的小吃店里随处可见。价格为5元/瓶。
米***
米肠是以猪血、大米和各种调料按一定比例混合在一起，再装入加工好的猪肠制成的米肠。你可以去大石桥小吃店尝尝。位于古城大石桥，是丽江最早、最正宗的传统面食小吃店，已有80多年的历史。
火坑对于我们丽江人来说并不陌生。三五好友坐在一起吃一顿土鸡火锅或腊排骨火锅，别有一番滋味。一般来说，在火坑上煮火锅通常使用土锅。那么，如果我们把这个土锅换成尼西土锅，味道会如何呢？南门桥温泉池位于大研古城七一路八一路31号（赵府旁）。是一家很有特色的火锅店。既然是土锅宴会店，那我们就得从土锅开始说起。
香格里拉尼西出产的陶罐，采用天然黑土制作而成，可以说是香格里拉的一大特色。南门桥火池使用的陶罐是从尼西购买的。
一壶就能有这么神奇的功效吗？我心里嘀咕，不过让你的味蕾体验一下自然的味道也不错。说完土锅，我们再来看看整个餐厅的布局。总体来说，餐厅还是沿用了传统的纳西建筑风格，但在细节处，可以看到很多日本文化。
既然说到土锅，那肯定少不了吃。这里的陶罐与丽江传统的火坑相结合。在火坑上放上一个土锅，搭配当地的美食，可以说是一种独特的体验。
围坐在火坑旁，吃着土锅里的美食，感受藏族风味与丽江特色的融合，甚是惬意。尤其是最近这样的天气，温暖的火坑让人坐下来就不想离开。
1.排骨火锅
排骨火锅是云南丽江的传统美食之一。丽江排骨能有效地将肉与骨的味道结合在一起，让腌制、晾晒后的风味因子很容易散发到汤中，汤就是火锅。这样，无论锅里热着什么食物，火锅都会沉浸在腌制排骨的浓郁香气中，香气四溢，味道纯正。排骨火锅最好吃的是丽江，那里多雨，潮湿。
2.丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族独特的风味食品，历史悠久。采用丽江出产的优质小麦粉精制而成，色香味俱全！作为丽江非物质文化遗产技艺的传承，丽江粑粑值得一试。
3、奶包豆腐
牛奶裹豆腐，味道咸香。民歌云：臭豆腐闻起来臭，吃起来香。它又肿又圆又黄，还有四个棱角让人浮想联翩。三餐不吃，就会心慌。作为中国舌尖上的美食，奶豆腐不断吸引着游客前来品尝！
4、野生菌类
丽江四面环山，属亚热带季风气候，温暖多雨，适宜菌类生长。因此，丽江野生菌类资源丰富，尤其是高山植物园地区。来到这里一定要尝尝这难得的美食！
5.奶奶爱吃纳西菜
作为非物质文化遗产传承餐厅，《舌尖上的中国3》特别报道的正宗纳西美食，是去丽江必吃的滇西美食。这里充满民族特色，是你不能错过的美食天堂！
6.特产：鲜花蛋糕
众所周知，丽江的鲜花饼举世闻名，大街小巷都布满了鲜花饼店。几步之遥就有一个。你不想看到它！因此，鲜花饼是来丽江一定不能错过的当地特产。确实有一种独特的味道。
丽江油山火锅店的招牌圆腿火锅，肉质肥美，用料正宗，做工精细。你一定很困惑什么是圆腿。圆腿是采购农家火腿，火腿是纯天然绿色。以无污染为原则，力求做到最完美。
这是要收购的火腿。
火腿的肉质绝对是上乘的，一定会满足你的味蕾。
当然，除了圆腿火锅之外，友谊记还有很多特色菜，比如铜锅饭、酥油茶、糯米披萨等，非常丰富，满足食客的需求。
丽江古城特色美食
丽江古城的特色美食有：鹰嘴豆凉粉、丽江老爹、年糕、腊排骨火锅、黄豆面等。作为少数民族城市，丽江古城融合了汉族、白族、彝族、藏族从城市总体布局到工程建筑，都有自己独特的纳西族风格。
鹰嘴豆果冻
鸡豌豆凉粉是纳西族人民喜爱的传统食品。产于丽江坝，属豆科植物。因为它的形状像鸡头上的眼睛，所以被称为鸡豌豆凉粉。这种豆磨成粉条，颜色呈灰绿色。油炸或冷食都很美味。是纳西族餐桌上的一道美味佳肴。
丽江巴巴
主要原料是当地的细麦面，加上火腿、油、糖等调料，调匀，揉成层状。咬一口，金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。
米***
米肠是以猪血、大米和各种调料按一定比例混合在一起，再装入加工好的猪肠制成的米肠。你可以去大石桥小吃店尝尝。位于古城大石桥，是丽江最早、最正宗的传统面食小吃店，已有80多年的历史。
排骨火锅
云南和四川都吃辣，但吃辣的方式不同。云南人用的是这种干辣椒粉，而四川人则用的是一勺红油。每个都有自己的优点。把豆腐放进去，味道会更好。汤烧开后，倒入少许排骨汤，腊排骨火锅蘸料就做好了。放入一块排骨，浸泡一会儿。味道会很棒。
黄豆面
普通黄豆面的酸辣汤汁与口哨面类似，但味道不同。里面的炸黄豆酥脆可口。将炸得香脆的黄豆加入到光滑、有嚼劲的面条中，然后加入葱、辣椒、油和香醋。汤底酸辣，非常开胃。不过，原来的食材并不是黄豆，而是几块炸猪皮和两三条小鱼。添加大豆是该方法的长期演变。
丽江古城的气候受南亚高原风的影响。气候垂直分布明显，干湿季节明显，气温变化不大。虽然地处高原，常年可见雪山，但雨量充沛，干湿季分明，属西南季风气候。
